黑糯米（nep cam）燕窝粥是适合体虚人群的特色美食，帮助他们迅速恢复身体，找回健康，增强体力。快来和Yến Sào Sài Gòn一起了解这道菜的做法吧！
需要准备的食材
- 50g已清理干净并泡发的燕窝。
- 100g黑糯米。
- 蜂蜜。
- 椰子水。
- 木瓜。
制作方法
燕窝洗净并挑净羽毛后，捞出沥干。
黑糯米稍微淘洗一下去除灰尘污垢（不要用力搓洗，会损失营养），然后放入锅中，加水煮粥。开始时用大火让粥快点煮沸。煮沸后转小火，让黑糯米粒更快变软。如果粥太稠，可以再加水继续煮。
等粥快煮好、黑糯米粒已经胀开时，放入燕窝，再用小火慢煮约15分钟，然后加入蜂蜜、椰子水、木瓜，搅拌均匀，盛入碗中即可享用。
粥的甜度和香浓程度依每个人的口味而定，因此可以多放或少放蜂蜜和椰子水。
黑糯米燕窝粥成品的要求
粥有黑糯米的软糯，燕窝醉人的香气，赏心悦目的黑褐色，蜂蜜和木瓜的清香甘甜，以及椰浆的浓郁。所有风味交融，成就一道任何人都会喜爱的美食，即使是口味挑剔的人也不例外。
黑糯米的功效
有益于心血管
据科学研究，糯米酒曲中含有洛伐他汀和麦角固醇活性成分。这被认为是有助于减少心血管意外、同时再生血管的两大主要成分。
此外，用黑糯米酒曲制成的心血管药物也不会引起过敏、瘙痒、恶心等副作用……因此，对患者效果非常好，尤其是做过脑血管意外手术的人。
“神奇”的药材
黑糯米是一种味甘、性温的食物，容易消化，能暖胃。因此，黑糯米饭对有消化问题或胃部疾病的人非常好。这种食物还含有大量不溶性膳食纤维，有治疗某些结肠癌、直肠癌的作用。
尤其是，黑糯米还有助于补充身体的铁含量。您可以将这道菜与绿叶蔬菜、水果、瘦肉等食物搭配，以获得更好的效果……
意想不到的美容功效
黑糯米外层的黑色薄膜含有大量维生素E。尤其是发酵的黑糯米酒还含有B族维生素和许多其他有益的微量营养素。因此，这种米还被用于美容目的，有效滋润和修复肌肤。
黑糯米燕窝粥是适合体质虚弱者、产后身体虚弱女性的食用方式。此外，燕窝与黑糯米搭配，将成为有效帮助女性美容的菜肴。因为燕窝含有18种氨基酸，其中含有非常大量的脯氨酸，对修复肌肉、组织和皮肤有作用，是美肤过程中最根本的因素。燕窝中的苏氨酸是形成弹性蛋白和胶原蛋白的物质，有助于防止皮肤受损、预防衰老，保持皮肤和身体的鲜嫩年轻。
Yến Sào Sài Gòn祝您烹制这道特色燕窝粥成功！