您经常食用燕窝，却想知道金丝燕是如何筑燕窝的？它们筑巢的方式是怎样的？……今天，让我们和 Yến Sào Sài Gòn 一起来了解吧！
构成燕窝的成分
燕窝由金丝燕口中分泌的物质构成，也就是金丝燕的唾液，而不是像其他鸟类通常筑巢那样用草、苔藓、树叶、羽毛搭建。当金丝燕的唾液干燥变硬后，就会形成非常牢固的巢。因此，构成燕窝的主要成分就是金丝燕的唾液
金丝燕的筑巢方式
筑巢位置
进入筑巢季节后，金丝燕开始寻找筑巢的位置。筑巢位置决定了燕窝的牢固程度，所以金丝燕通常会寻找安全的位置筑巢，而且这个位置会固定多年，金丝燕选定一个位置后，会在该位置多次筑巢。
筑燕窝的过程
选定筑巢位置后，到了金丝燕唾液分泌旺盛的时候，金丝燕便开始筑巢。唾液分泌出来后，金丝燕用舌头把唾液从口中推出，抹在墙壁上塑形。这个过程如此持续进行以定型。2-3小时后，金丝燕的唾液就会干燥。特别的是，金丝燕分泌唾液并不容易，它们必须竖起羽毛、闭上眼睛，十分辛苦地把唾液分泌到墙壁上。这就是燕窝营养价值很高的原因。同样因为在分泌唾液的过程中，金丝燕必须竖起羽毛、拍打翅膀，有时金丝燕的羽毛会飞入巢中，粘在尚未干透的燕丝上，所以才有带金丝燕羽毛的毛燕。
金丝燕每晚都用自己的唾液筑巢，经过许多个夜晚，燕窝便形成了。据统计，金丝燕每晚大约能筑出1mm的燕窝。
经过许多夜晚用唾液筑巢后，燕窝形成并达到足够大的尺寸。之后金丝燕会跳到墙壁或巢沿上，把唾液抹进燕窝内侧，做成产卵的地方。如果您看到巢中有一层丝瓜络般的纤维层，就说明金丝燕即将产卵。
燕窝的形状
燕窝通常呈半个倒扣茶杯的形状，附着在岩洞的洞壁上（如果是海岛上的天然燕），或者燕屋的墙壁上（如果是在自己设计的房屋里养燕）。
燕窝由许多片金丝燕唾液构成的薄片组成，它们相互粘结在一起，形成燕窝。
有些燕窝较高、尺寸较大，是因为金丝燕产卵之后仍会继续把巢再筑高1-2cm，所以老巢通常比早期采收的燕窝尺寸更大。
之后，在随后的几次筑巢中，燕窝会越来越小。
燕窝的功效
燕窝含有高含量的蛋白质（45-55%），其中包含18种氨基酸，部分氨基酸含量非常高，如天冬氨酸（4.69%）、脯氨酸（5.27%），有助于再生肌肉细胞、组织和皮肤。还有半胱氨酸、苯丙氨酸（4.50%）等必需氨基酸，有助于增强记忆力、增强神经冲动传导、增加人体对日光中维生素D的吸收。酪氨酸和唾液酸（8.6%）有助于身体在受到辐射或红细胞受损后迅速恢复，氨基葡萄糖有助于在关节退化的情况下修复关节软骨……
燕窝含有31种微量元素，是儿童成长发育所必需的，也能滋养老年人。燕窝富含钙和铁，含有锰、溴、铜、锌等有益神经和记忆的元素。含有铬等刺激消化的元素，以及硒等抗衰老、抗辐射的元素。燕窝含有半乳糖而不含脂肪。燕窝中的苏氨酸有助于形成胶原蛋白和弹性蛋白——这两种物质可重塑皮肤结构，与甘氨酸结合可预防皱纹、抗衰老、抗痘印雀斑和色斑，并保护皮肤，使肌肤明亮细腻、充满活力。色氨酸有助于胎儿均衡健康地发育……
燕窝帮助老年人不仅在身体上、也在大脑方面得到改善，例如：改善记忆力（苯丙氨酸）、肝脏问题（苏氨酸）、肠道（组氨酸）、调节血糖（亮氨酸）、增加钙吸收、抗脊柱衰老（赖氨酸）、抗关节炎（蛋氨酸）。尤其是唾液酸和酪氨酸，有助于癌症患者在放疗、化疗后以及手术后的患者（特别是肺、肾方面）迅速恢复身体。
燕窝有白色、粉色、红色，红色的又称血燕。因此，在购买燕窝时，您需要懂得辨别不同种类燕窝的差异，同时选择来自 Yến Sào Sài Gòn 等信誉良好品牌的正品燕窝。