莲子炖燕窝是一道特别的食品，对刚病愈的人非常好，对孕妇、身体虚弱者和劳累过度的人也十分滋补；吃一碗燕窝甜汤能让身体清爽舒畅，并刺激食欲。
需要准备的食材
+ 5克净燕。
+ 12颗莲子。
+ 1杯过滤水。
+ 4克冰糖。
+ 1片薄姜片，用来中和燕窝的寒性，让您食用这道甜品时不用担心肚子受凉。
莲子炖燕窝甜汤的制作步骤
第1步： 清洗燕窝
如果是毛燕，需要在水中浸泡约20至30分钟，并用镊子挑净所有燕毛和杂质。以确保不影响菜品的品质。
如果燕窝已是净燕，只需泡发至柔软膨胀即可。
第2步： 处理莲子
炖燕窝时，干莲子或鲜莲子都可以使用。使用鲜莲子时，请注意：为了让莲子散发香气、口感粉糯，要剥去硬壳和薄皮，再用一根小牙签穿过莲子去掉莲心，然后放入一盆清水中浸泡。
如果是干莲子，先浸泡1至2小时，再用小火在炉上慢炖至软烂，然后捞出。
第3步：
把冰糖碾碎。可以把冰糖快速在沸水中过一下。
把姜洗净、去皮，按个人喜好切成薄片。
每个碗中放入2/3汤匙已泡发至柔软的燕窝、10或12颗莲子、½汤匙或稍多一点的冰糖、一片姜（随意），隔水蒸约20分钟，或蒸至莲子完全软烂、冰糖完全融化。取出时，如果想调整甜汤的浓淡，可再加入少许温水。
第4步： 享用莲子燕窝甜汤
制作完成后，把莲子炖燕窝甜汤盛入小碗（碗）中，就可以享用了。
莲子燕窝甜汤的注意事项与功效
食用莲子炖燕窝的注意事项
莲子炖燕窝宜趁热食用，以免肚子受凉。高血压患者宜在早上食用这道甜品，使身体健康、精神舒畅。部分失眠者炖燕窝时可适当增加莲子的量，并在睡前约30分钟食用，让身体充分吸收燕窝的营养。
建议您经常食用，大约每周三次，您会发现睡眠更香更沉。让您精神清醒、头脑清晰地迎接新的一天。
莲子燕窝甜汤的功效
燕窝含有较高含量的蛋白质以及18种氨基酸。这些氨基酸有助于肌肉细胞、组织和皮肤的再生，增强记忆力，提高人体对阳光中维生素D的吸收，帮助身体在受辐射或红细胞受损时快速恢复，并在关节退化的情况下修复关节软骨……
燕窝中的微量元素是儿童成长发育和滋养老年人所必需的。燕窝富含钙和铁，锰、溴、铜、锌有益于神经和记忆。还有促进消化的物质如铬，以及抗衰老、抗辐射的元素如硒。燕窝中的苏氨酸有助于皮肤结构再生，与甘氨酸结合可预防皱纹、抗衰老，预防痘痘、雀斑和黄褐斑，并保护皮肤，使肌肤明亮细腻、充满活力。色氨酸有助于胎儿均衡健康发育……
冰糖莲子炖燕窝滋补功效很高，使身体强健、耐力持久，促进消化，有助于安神、易于入睡，止血，可治疗咳嗽、咳血、痢疾。
吃一碗热腾腾的莲子炖燕窝甜汤，能让身体清爽舒适，并消除疲劳。