不过，要做一名精明的消费者，您应注意以下4点：
初加工毛燕时，不应使用热水。有些人仍认为用热水能让燕丝更快泡发、更柔软。但事实上，您应立即摒弃这种观念。因为用热水泡燕窝会使燕窝的一些原有物质流失。此外，绝对不要使用清洁剂来清洗燕窝。为确保不流失燕窝固有的营养成分，最好用清水清洗，且浸泡不要超过4小时。
要烹制燕窝而不流失其中的营养成分，就要采用隔水炖。隔水炖需在一定的时间内进行，大约30至45分钟。炖燕窝时，炖盅里的水必须完全没过要炖的燕窝。特别是，为了留有足够的水让燕窝泡发胀大，制作冰糖炖燕窝时水不要放得太少。而且无论您要做什么菜品，最好都先把燕窝隔水炖好，然后再加入其他食材来烹制。
+ 整盏燕窝：应存放在干燥的地方，不宜放在过于密闭、潮湿的地方，否则可能使燕窝变质。保存时，不要放在有光线照射的地方，如玻璃窗边，阳光会破坏燕窝的结构和营养成分。+ 清洗后的燕窝 清洗后的产品如果不立即使用和烹制，应沥干水分，但无需完全晾干。然后把燕窝装入带盖的盒子里，存放在冰箱中，冰箱的冷藏室被认为是最合适的。
燕窝对人体健康非常有益，许多年龄段都可以食用。但请注意，以下几类人群不宜食用：+ 怀孕不满3个月的孕妇，+ 新生儿 + 高血压患者 + 经常腹胀、腹泻的人……
您应该了解的燕窝功效 据科学证明，燕窝含有较高含量的蛋白质（45-55%），含18种氨基酸，其中部分氨基酸的含量非常高，例如：+ 天冬氨酸（4.69%）、脯氨酸（5.27%）有助于肌肉细胞、组织和皮肤的再生。+ 有些必需氨基酸，如半胱氨酸、苯丙氨酸（4.50%），有助于增强记忆力、加强神经冲动传导、提高对阳光中维生素D的吸收。+ 酪氨酸和唾液酸（8.6%）有助于身体在受辐射或红细胞受损时快速恢复，氨基葡萄糖有助于在关节退化的情况下修复关节软骨…… 燕窝含有31种儿童成长发育和滋养老年人所必需的微量元素。这些就是燕窝带给我们的绝佳功效。
