燕窝海鲜粥是一道美味又营养的佳肴，适合所有人食用，尤其是儿童和孕妇。燕窝海鲜粥不仅香甜可口，还含有相当丰富的营养、蛋白质和维生素，能提供充足的能量，应对忙碌的一整天。
制作燕窝海鲜粥的食材
燕窝：50克
糯米：100克
粳米：100克
虾：150克
鱿鱼：150克
香菇：4 - 5朵
玉米粒：50克
葱：2根
姜：1小块，紫洋葱（红葱头）：1个
调味料：胡椒粒、糖、盐、香油、鱼露
制作方法
第一步：处理食材
燕窝用水浸泡约15-20分钟，然后清洗干净，去除杂质，沥干水分后隔水炖。
将糯米和粳米混合，淘洗干净后用水浸泡2 – 3小时让米粒泡发，这样煮时米会更快煮烂、更美味（如果是煮早餐粥，您可以前一晚就浸泡大米）。
红葱头、姜去皮，洗净后切碎。葱去掉根部和枯叶，洗净后切成葱花。
香菇用盐水浸泡后切去菌脚，仔细洗净泥沙，切成2或3块。
虾去壳，去掉虾头和背上的黑线，洗净后切小块，沥干。
鱿鱼清洗干净，切成适口的圆圈，然后把虾和鱿鱼放入大碗中，加入红葱头、1茶匙鱼露、½茶匙糖、½茶匙盐腌制20分钟。
第二步：煮海鲜粥
倒掉泡米的水，将米再洗一遍后倒入锅中，加入高出米面3倍的水。开大火，水开后转小火，慢熬约30分钟。
玉米粒洗净，煮熟后捞出，沥干。
当粥快煮烂、米粒开始涨开变软时，加入香菇，用小火煮5分钟。
接着把虾、鱿鱼、玉米、姜末和1茶匙盐倒入锅中，轻轻搅拌后盖上锅盖。虾和鱿鱼煮熟后，加入已隔水炖好的燕窝、葱花和1茶匙胡椒，搅拌均匀后关火。
第三步：享用
将粥盛入碗中，撒上少许胡椒和一点香菜，搭配越南薄荷、紫苏等蔬菜一起食用，让菜肴更有风味。
如果喜欢吃辣，可以在粥里加入辣椒碎、辣椒酱等。
制作燕窝海鲜粥的注意事项
如果想煮早餐粥，您可以前一天就浸泡大米，或者利用前一餐剩下的冷饭。
为节省时间，您可以购买虾仁，或请卖家事先处理好虾和鱿鱼。烹饪时只需把虾和鱿鱼洗净后腌制即可。
Yến Sào Sài Gòn 祝您成功，用餐愉快！