Tin tức
Bật mí cách làm yến chưng đường phèn chuẩn không cần chỉnh
Cách làm yến chưng đường phèn không khó nhưng để có một chén tổ yến chất lượng trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng, bạn cần phải lựa chọn kỹ lưỡng và chuẩn chỉnh ngay từ khâu chọn nguyên liệu đến cách sơ chế và chưng cất. Hãy cùng Yến Sào Sài Gòn bỏ túi bí kíp cách làm yến chưng đường phèn hảo hạng nhé.
Nguyên liệu:
- Tổ yến
- Đường phèn
- Nước tinh khiết
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu bao gồm:
Chọn tổ yến chất lượng
Đây là tiêu chuẩn quan trọng hàng đầu để trong cách làm yến chưng đường phèn. Tổ yến cần phải đảm bảo là tổ yến thật, chất lượng để đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Không chọn những tổ yến vụn nát, yến kém chất lượng không rõ nguồn gốc.
Có 2 loại bạn có thể chọn:
Lựa chọn 1: Mua tổ yến thô còn lông: khi mua tổ yến thô còn lông về thì bạn sẽ phải trải qua công đoạn sơ chế, nhặt sạch lông. Với các công đoạn sau:
- Bước 1 Làm mềm tổ yến. Tiến hành ngâm tổ yếnvới nước sạch trong thau khoảng 1-2 tiếng tùy độ dày mỏng của loại thực phẩm này, đến khi nào tơi ra là được.
- Bước 2 Nhổ lông lẫn trong tổ yến. …
- Bước 3 Loại bỏ tạp chất còn sót lại trong tổ yến. …
- Bước 4 Nhặt kỹ tổ yến lại lần cuối. …
- Bước 5 Hoàn thành việc làm sạch tổ yến.
Lựa chọn 2: Mua tổ yến tinh chế đã được làm sạch lông: Đây là giải pháp giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức. Bạn mua về và chỉ cần tiến hành chưng cất theo các bước phía dưới.
Tuy nhiên, dù bạn mua loại tổ yến nào thì cũng cần đảm bảo lựa chọn từ các nhà cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng của tổ yến và đặc biệt là không mua phải những tổ yến vụn nát, lẫn tạp chất hoặc bị bỏ nhiều hóa chất bảo quản, chất tẩy trắng để tạo màu sắc đẹp. Lưu ý khi chọn tổ yến chính là bạn đừng chọn những tổ yến quá trắng tinh vì có nguy cơ đã bị tẩy trắng mà thông thường, tổ yến thật sẽ có màu trắng ngà.
Bên cạnh đó, tổ yến thật ngửi thấy mùi hơi tanh của nước biển. Tổ có màu trắng vàng hoặc vàng da cam, không phai màu khi ngâm nước. Với yến nguyên tổ, sợi chồng chéo đan xen như xơ mướp đạt tiêu chuẩn tốt nhất. Một số cơ sở trộn đường làm tăng trọng lượng còn có thể sử dụng cố ý ngâm đường vào, nên bạn cũng cần lưu ý điều này.
Bạn có thể tham khảo các sản phẩm tại Yến Sào Sài Gòn. Tại Yến Sào Sài Gòn, quý khách có thể mua tổ yến thô còn lông hoặc tổ yến tinh chế/ tổ yến tinh chế đặc biệt đã nhặt sấy lông sấy khô về sử dụng mà hoàn toàn yên tâm về giá trị thật của sản phẩm. Với tên tuổi của một thương hiệu hơn 13 năm trên thị trường yến, Yến Sào Sài Gòn cam kết đảm bảo nguồn nguyên liệu tổ yến uy tín được chọn lựa kỹ lưỡng từ yến đảo tự nhiên hoặc các nhà nuôi yến uy tín.
Chọn đường phèn
Mặc dù tổ yến là nguyên liệu chính nhưng bạn cũng đừng bỏ qua việc chọn lựa đường phèn. Vì nếu chọn đường phèn kém chất lượng thì cũng đánh mất sự hoàn hảo cho bát tổ yến chưng đấy. Đường phèn sản xuất thủ công sẽ dùng sợi chỉ làm điểm tựa để cho đường kết tinh, vì vậy hình dạng đường sẽ không đồng đều, mà tự kết với nhau như các khối đá thạch anh rất đẹp. Bên cạnh đó, đường phèn tự nhiên làm thủ công thường thì sẽ không ngọt gắt mà ngọt thanh.
Cách chế biến
- Bước 1: Ngâm yến trong nước sạch từ 40-60 phút
- Bước 2: Dùng tay dẻ tơi yến theo chiều của sợi yến
- Bước 3: Đổ lượng nước cũ đi và dùng ray giữ yến
- Bước 4: Cho yến sạch vào tô, đổ vào 450ml nước tinh khiết để chuẩn bị chưng cách thủy.
- Bước 5: Đặt tô yến vào nồi chưng từ 25 – 40 phút
- Bước 6: Cho đường vào tô sứ đang chưng yến lượng đường phèn vừa khẩu vị, khuấy đều, giữ nguyên 5 phút rồi tắt bếp.
Một số lưu ý khi làm yến chưng đường phèn
- Nên ngâm tổ yến trong nước sạch trước khi nấu để yến tơi ra từng sợi
- Nước cần đổ ngập yến trừ hao yến nở ra là vừa, không nên nấu quá đặt. Nhưng nước cũng không nên đổ quá 80% thố vì khi yến nước ra sẽ làm nước trà ra ngoài
- Vì yến sào chủ yếu là protein và là chất hữu cơ nên khi chưng ở nhiệt quá cao hoặc lượng nhiệt tăng quá nhanh thì thành phần protein trong yến sẽ bị phân hủy, 80% là nhiệt độ thích hợp để chưng yến.
- Tùy loại yến mà có thể căn chỉnh nhiệt đô và thời gian phù hợp. Thông thường hồng yến sẽ ngâm và chưng lâu hơn bạch yến.
- Đường chỉ được nêm vào khi yến đã chín, sau khi cho đường vào thì khoáy đều và tắt bếp.
Yến chưng đường phèn để được bao lâu?
Yến chưng đường phèn có thể để được khoảng 10 ngày trong tủ lạnh ngăn mát. Sau khi chưng yến xong thì bạn có thể chia nhỏ thành từng lọ thủy tinh, đặt kín nắp và cho vào tủ lạnh để dùng dần.
Trên đây là cách làm yến chưng đường phèn chi tiết giúp các bạn có thêm cẩm nang vào bếp chuẩn bị món ăn yến chưng bổ dưỡng cho cả gia đình.
Nếu là người bận rộn không có nhiều thời gian, bạn có th tìm mua những sản phẩm yến chưng đường phèn tại Yến Sào Sài Gòn. Được chọn lựa kỹ lưỡng từ nguồn nguyên liệu cao cấp yến đảo thiên nhiên và từ các nhà nuôi yến uy tín, trải qua giai đoạn làm sạch lông và loại bỏ tạp chất thủ công, chưng cất trên quy trình công nghệ khép kín hiện đại, Yến chưng đường phèn bảo toàn trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của tổ yến sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho sức khỏe của bạn và người thân.
Diện mạo sang trọng với bao bì tinh tế, những dòng yến nước chưng sẵn tại Yến Sào Sài Gòn là lựa chọn lý tưởng để bạn làm quà biếu tặng. Ghé ngay showroom Yến Sào Sài Gòn để lựa chọn những sản phẩm hảo hạng hoặc đặt hàng online và nhận hàng nhanh chóng ngay tại nhà và rinh ngay loạt combo ưu đãi từ Yến Sào Sài Gòn nhé.
